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중국에서 인기 얻는 한국 전통음식 ‘된장’

품목명
식품
작성자
ec21
작성일
2017-07-26 08:38
조회
273

중국에서 인기 얻는 한국 전통음식 ‘된장’
-중국 요리에도 활용될 정도로 인기 높아져...
-아직 한국 장류에 친숙하지 않은 중국 소비자들에게 레시피 소개 마케팅으로 접근


□ 중국인이 검색한 한국 음식 1위, ‘된장 찌개’

- 중국 내에서 우리나라 전통음식인 된장의 인지도가 상승하고 있음. 2014년 4월 농림축산식품부가 발간한 ‘중국내 한국식품 온라인 마케팅 전략’ 보고서에 따르면 중국 최대 검색 사이트인 바이두에서 한국음식 관련 검색어를 분석한 결과 중국 인터넷 이용자들이 가장 관심을 보이는 한국음식은 된장찌개임. 일본 미소된장의 미국 중국 시장 점유율은 하락하고 있지만 한국산 된장의 점유율은 증가하는 추세임

- 된장 수입 유통업체 담당자와의 인터뷰에 따르면 된장 제품으로는 청정원, 해찬들 제품이 인기 있음. 한국식 된장에 대한 선호도가 높으며, 한국 대표 식품 산업이라고 함. 한국식 된장이라는 이름을 가진 업체도 있으나, 중국에도 다양한 독자적인 지역 전통 된장 브랜드들이 있어 중국 시장 소비층이 다양함. 또 중국 시장 내에서 한국 교민시장의 수요도 있는 편임

- 된장을 소스로 사용할 시 음식의 영양가도 높아질 뿐 아니라 그 풍미도 더해지므로 중국사람들이 요리에 활용하고 있음. 중국 내에서는 대표적으로 3가지 음식에 된장이 활용됨. 첫째로는 삼겹살과 된장을 볶은 후 삶은 면, 파, 오이 등을 추가하여 만든 중국식 짜장면임. 이를 제외하고는 주로 소스류에 활용되는데, 된장 기반 소스에 대파를 씻어 찍어먹거나 얇은 밀전병 위에 고기와 야채를 싸서 먹는 중국 전통음식인 전병을 찍어 먹음

□ 장류를 활용한 레시피를 소개하여 중국 소비자들에게 된장을 홍보하다

- 중국 시장 내에서 된장을 포함한 장류의 성장이 기대되지만 가장 큰 장벽은 중국인들이 한국식 장류에 익숙하지 않다는 것임. 중국 시장에서 높은 점유율을 차지하는 국내기업 CJ 제일제당은 소비자 의견을 고려하여 장류를 활용한 레시피를 소개하여 소비자 이목을 끔

- 타오바오와 같은 온라인 쇼핑몰 조사 결과 한국 요리에 관심이 있지만 한국장류에 대한 이해도가 높지 않고 정확한 사용법을 모르겠다는 소비자 의견이 다수 확인됨. 이러한 소비자 의견을 고려하여 CJ 제일제당은 중국 소비자들이 장류에 익숙해질 수 있도록 장 전문 브랜드 해찬들에 QR 코드를 도입함. 이 서비스로 인해 2016년부터 중국으로 수출되는 해찬들 장류 전제품에 QR 코드가 부착되었으며 소비자들은 스마트폰으로 QR코드를 스캔하여 중국어로 구성된 장류 레시피를 열람할 수 있게 됨

- CJ 제일제당은 중국 소비자들에게 해찬들 고추장, 된장, 쌈장을 활용한 레시피 24종을 소개하고 있음. 한국 장류를 이용해 어떠한 한식 요리를 만들 수 있는지, 먹고 남은 장류를 활용하여 중국 요리에 어떻게 접목할 수 있는지 등 한국 전통 장류 활용법을 중국인들에게 알리는 것임. 이러한 홍보를 통해 중국시장 내에서 장류에 대한 인지도가 상승하고 다양한 한국 전통 식품들이 수출되는 기회가 마련될 것으로 보임
※ 출처 : EC21 Marketing&Consulting 자체조사 종합
cj 제일제당, ‘전통 장류 올바른 사용법, QR코드 마케팅으로 중국에 알린다’, 2016.03.07
이데일리, ‘CJ 제일제당, QR 코드로 중국에 고추장‧된장 알린다’, 2016.03.07

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<문의처>
EC21 시장개척사업부 식품분야 김인혜 선임 / 02-6000-4339 / cindy@ec21global.com
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